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废话研究:气候与葡萄酒泡沫之间的关系

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-12-30 13:34:23 * 浏览: 5
庆祝新年时,人们总是喜欢在打开瓶子时听到清脆的声音,他们不禁take了一口气泡。但是并不是每个喝酒的人都确切知道气候对葡萄酒气泡的影响,气泡产生酒精的葡萄酒包括著名的法国香槟,西班牙卡瓦酒或意大利Prosecco。从发酵的类型到填充过程,有许多因素会影响产生的气泡数量。但是温度和气候是最重要的影响因素。他们确定一瓶酒中气泡的数量。沉淀:用于产生大量气泡的葡萄不能完全成熟。葡萄又小又酸,含糖少。葡萄在成熟过程中达到酸甜平衡只是时间问题,因此降水也起着非常重要的作用。作物如果农作物在生长过程中经历大量降水,它们将迅速生长,从而缺乏稀有的香气成分,水果将变得无味无味。一些水果甚至在生长过程中断裂,使它们易于感染细菌。另一方面,太少的降水会减慢光合作用(光合作用是葡萄产生糖的过程),延迟成熟时间并最终产生令人反感的水果。葡萄用于酿酒的葡萄主要生长在干燥的环境中,但必须有足够的降水以使其从根本上保持湿润,并使光合作用顺利进行。温度:葡萄基本上生长在温和的气候下,但它们也遭受极度的寒冷和高温。水果在高温下,水果往往会过早成熟。成熟的葡萄味道更甜,通过成熟技术生产的葡萄具有奇怪的味道。根据2011年《国际生物气象学杂志》上的一篇报道,西班牙东北部的研究人员发现,由长时间在86°F下生长的葡萄制成的葡萄质量较差。云层和云层会减慢光合作用,从而降低水果中的糖分。一般来说,酿酒葡萄得益于温暖稳定的气候。在本世纪,随着气候模式变得更加反复无常,植被区域开始向北移动,气候学家断言葡萄的生长将面临更多的不稳定因素。此外,传统上无法生产优质葡萄酒成分的北部地区,例如英格兰南部,可能会变得更适合葡萄酒生产。