如何品尝葡萄酒品酒的四个要素

欣赏葡萄酒的艺术并不需要侍酒师的专业水平，只要您好奇，一瓶好葡萄酒，一群志趣相投的葡萄酒朋友，就可以享受。对葡萄酒的欣赏，您不需要具有侍酒师的专业水平，只要您好奇，一瓶好葡萄酒，一群志趣相投的葡萄酒朋友以及葡萄酒的艺术，就可以欣赏。首先，品酒的四个要素：颜色，香气，风味和回味。观察颜色的第一要素酒的颜色应选择白色背景为宜。基本香精-摇动玻璃杯，使白酒充分暴露于氧气中以促进香气分布，观察“悬挂玻璃杯”现象，确定葡萄酒的酒精含量和剩余糖分含量。三基本香精-小口品尝，使液体充满口中，吸气以尽可能释放出葡萄酒中的香气物质，喝完酒后，通过鼻子呼气以感觉到更多的香气。余四回味-指喝酒后残留在口中的味道。口中回味的时间长短是判断葡萄酒质量的主要因素。通常，回味时间越长，葡萄酒的质量越好。二，评估葡萄酒质量的三个因素1.颜色和深度不断的红酒通常会变深，并且随着年龄的增长，其颜色会越来越淡，从紫色变成红棕色再变成棕色。相反的是白葡萄酒，年轻时呈淡黄色，成熟时呈金黄色，陈年时呈琥珀色。 ·查看澄清度，观察酒液是否澄清。新世界的葡萄酒通常在装瓶前进行过滤，因此葡萄酒会更清澈，而旧世界的葡萄酒通常会混浊。看·查看悬挂的玻璃杯-观察玻璃杯内壁上的眼泪的密度和流动速度。如果酒中有很多悬挂的玻璃杯，而脚慢慢往下流，则说明酒已充满。看·观察气泡-品尝起泡酒时，必须观察酒中是否有气泡精致而丰富。气泡越小，越丰富，气泡酒的质量就越好。 2，闻到芬芳的气味·气味缺陷-葡萄酒经常伴有缺陷气味，例如湿纸板气味或氧化。湿的纸板气味是由葡萄酒的软木塞引起的，充满氧化性气味的葡萄酒色泽浅，香气和味道差。 ·香气-红酒的基本香气包括黑色或红色水果和甘草，而白酒的基本香气包括草香，花香和柑橘香。 3.品尝葡萄酒并寻找丰富的风味，例如：•水果–黑加仑，柑橘，杏，樱桃•花–金银花，紫罗兰·土–矿物质，白垩土，蘑菇·坚果–榛子，杏仁，草药–草，烟草，迷迭香，蔬菜（甜椒，树叶，橡树）熏制，吐司，菠萝。 3.从以上情况看，品酒与中国烹饪的精髓具有相同的魔力，它们都强调“色彩与香气”的完美结合，都强调“时空平衡，人与人之间的和谐”之美。葡萄酒的颜色明亮或纯净，香气浓郁或雅致，风味不受约束或凝结。关键在于平衡与和谐。因此，在品酒的过程中，我们绝不能相互忽视。大自然赋予我们的美丽平衡。